Capocollo
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Salumi

Capocollo

25,00 €

25€ al Kg

Il capocollo è un insaccato prodotto utilizzando un taglio di carne ricavato dal dorso del collo del maiale. Ha un  particolare profumo, una consistenza morbida, un gusto deciso e aromatico che lo rende unico ed inconfondibile.

  • Origine
    Il salumificio Barbato, fondato nel 1930 dall'antenato Barbato Santolo e sua moglie Nicoletta Annunziata, produce come allora i suoi prodotti tipici campani ancora artigianalmente come da tradizione.
  • Ingredienti
    Carne suina, sale, spezie, pepe, aromi naturali.
  • Consegna

    Le spedizioni vengono effettuate utilizzando contenitori di polistirolo con coperchio, aventi uno spessore compreso tra i 4 e i 6 cm e qualora fosse necessario anche con l'inserimento nelle stesse di sacchetti di ghiaccio secco. Tutto questo per garantirne la freschezza e la temperatura ideale.

  • Consigli

    Le spedizioni vengono effettuate utilizzando contenitori di polistirolo con coperchio, aventi uno spessore compreso tra i 4 e i 6 cm. Tutto questo per garantirne la freschezza e la temperatura ideale.

Il salumificio Barbato, fondato nel 1930 dall'antenato Barbato Santolo e sua moglie Nicoletta Annunziata, produce come allora i suoi prodotti tipici campani ancora artigianalmente come da tradizione.
Carne suina, sale, spezie, pepe, aromi naturali.

Le spedizioni vengono effettuate utilizzando contenitori di polistirolo con coperchio, aventi uno spessore compreso tra i 4 e i 6 cm e qualora fosse necessario anche con l'inserimento nelle stesse di sacchetti di ghiaccio secco. Tutto questo per garantirne la freschezza e la temperatura ideale.

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Dalla crosta spessa e croccante (circa 1 cm), la mollica alta perfettamente alveolata e il profumo inconfondibile, il pane "cafone" è sicuramente l'emblema della cucina partenopea verace. Immancabile dopo il primo piatto per la mitica "scarpetta".

Ottimo da mangiare così com'è, preferibilmente tra due fette di pane, è diventato nel tempo un ingrediente fondamentale e insostituibile in tantissime ricette della cucina popolare partenopea.

La pancetta, col suo sapore dolce e delicato, si può gustare al naturale oppure può essere impiegata in tante ricette della tradizione napoletana. Una su tutte, la pasta e piselli.

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